Главная » Фермерское хозяйство » Молочная ферма

Молочная ферма

"Молоко это удивительная пища, созданная самой природой"
(Павлов И.П.)
"Молоко создано химиком свыше нас"
(Эдиссон)

Еще Авицена называл молочные продукты лучшей пищей для людей, а доктор Боткин - драгоценным средством для лечения болезней сердца и почек. Хотя, говоря так о молоке, они имели в виду, конечно, не современное порошковое, которое может храниться месяцами, а парное из-под коровки или козочки...

"Пить молоко взрослым не нужно - оно усваивается только ребенком", - это мнение, так распространенное в народе, на поверку оказывается простым мифом. И даже объяснить, откуда оно пошло, отечественные специалисты по питанию сейчас затрудняются. Взрослый человек прекрасно усваивает молоко, если только у него нет недостатка фермента лактазы. Но даже в этом случае он прекрасно усваивает, например, кефир. А вот в том, что цельное натуральное молоко приносит реальную пользу человеческому организму, специалисты диетологи не сомневаются.


Центральное место в нашем хозяйстве «Поги» занимает молочная ферма.

В своем стаде мы выращиваем коров черно-пестрой породы. Эта порода в нашем климатическом поясе является наиболее обильно молочной, имеет лучшие среди молочных пород формы телосложения, а ее ароматное молоко отличается повышенным содержанием белка (3,3 - 3,45%) и жира (3,6 - 3,7%). Сегодня в нашем хозяйстве 156 коров и телят.

Вкусное, качественное молоко – это продукт взаимодействия многих составляющих: правильно подобранного рациона питания, качественно заготовленных кормов, грамотного ветеринарного и зоотехнического ухода, используемого в рабочих процессах оборудования, чистоты в помещениях фермы, наличия системы контроля качества и конечно наличия прекрасно подготовленного, доброжелательного персонала.

Кормление и уход - самые важные процессы при получении качественного молока. Поэтому кормовая база у нашей фермы своя, наши поля и пастбища не обрабатываются химикатами. В качестве подкормки растений мы используем только натуральные удобрения, благо недостатка у нас в них нет - спасибо нашим дорогим коровам.


В рацион наших коров входят:

- сено, как и в старые добрые "бабушкины" времена, является на нашей ферме одним из основных кормов для коровы. В зимний период качественное сено является для коров одним из главных источников протеина, сахаров, витаминов и минеральных веществ. Сено мы заготавливаем сами, не менее 500 тонн в сезон.

- силос, это полноценный высококалорийный и белковый корм. Качественный силос содержит много сахаров и витаминов А, D, Е. Его мы также заготавливаем сами в летний период. В его составе подобранная с учетом наших климатических и агротехнических условий смесь пастбищных и сеянных трав (злаковых и бобовых).

- корнеплоды, такие как кормовая и сахарная свекла, топинамбур, измельченный сырой картофель, являются для коровы диетическими кормами, содержащими много воды. Сухое вещество корнеплодов состоит из легкоперевариваемых углеводов, они богаты витамином С, а в красной моркови много каротина.

- комбинированные корма, это однородные смеси составленные на основе зерновых культур. Состав этих смесей подобран таким образом, чтобы оптимально соответствовать потребностям нашего молочного стада. В них в достаточном количестве содержится фосфор, есть кальций и магний, много витаминов группы В и витамин Е.

- минеральные корма, они вырабатываются из природного сырья и являются источником минеральных веществ для животных. Сюда относятся поваренная соль, мел, различные глины, специально приготовленные блоки - лизунцы.

В хозяйстве мы производим следующие виды молока:

Цельное молоко. Свеженадоенное "парное", или быстро охлажденное с помощью специального оборудования сразу после дойки, что позволяет удлинить срок его употребления без дополнительной термической обработки. Рассказывать о полезности, питательности и вкусе парного молока мы думаем никому не нужно, а при быстром его охлаждении мы сохраняем практически все свойства парного молока.

Обезжиренное молоко. Такое молоко также является полноценным продуктом питания, т.к. содержит все компоненты натурального молока, кроме молочного жира, который отделяется при сепарации и идет для приготовления сметаны и масла. Используется как пищевой продукт в натуральном виде, а также для приготовления обезжиренных продуктов. В полной мере подходит для диетического питания.

На ферме также работает сыроварня, в которой на итальянском оборудовании компании"А", мы производим два вида мягких сыров - фирменный "Поговский" и "Адыгейский".